Après les mendiants … les sablés ! Pour la deuxième maîtresse des chatons nous avons préparé aujourd’hui des sablés. La recette est très classique mais je vous la partage tout de même.

Ustensiles

  • Un saladier
  • Une cuillère à soupe
  • Une balance de cuisine
  • Des emporte-pièces de Noël
  • Une poche à douille

Ingrédients

(Pour 40 biscuits environ)

Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 120 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

Pour le glaçage

  • 1 blanc d’oeuf
  • 180 g de sucre glace

Au travail !

Préparation des sablés

1 – Mélanger à la main la farine, le sucre vanillé, le sucre, le sel et le beurre.

2 – Ajouter la fleur d’oranger.

3 – Incorporer l’oeuf en mélangeant toujours à la main jusqu’à former une boule de pâte (ajouter de la farine si la pâte est trop collante).

4 – Filmer la pâte et la laisser reposer 1h au réfrigérateur.

5 – Etaler la pâte et découper des formes avec les emporte-pièces.

6 – Faire cuire 12 min à 170 ° (ne pas oublier de préchauffer le four avant).

Préparation du glaçage

7 – Fouettez le blanc d’oeuf au batteur électrique jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.

8 – Incorporer progressivement le sucre glace en continuant de battre.

9 – Mettre le sucre glace dans la poche à douille et faire le contour des sablés ou dessiner à l’intérieur.

Remarques

Le sucre glace n’est pas obligatoire. Je trouve qu’il donne un côté plus esthétique aux biscuits mais ce n’est vraiment pas un indispensable. Il peut également s’acheter dans le commerce.

La fleur d’oranger peut être remplacée par du zeste d’orange, de citron ou par un mélange d’épices.

Le glaçage est très difficile à poser pour les enfants. C’est donc à l’adulte de s’occuper de cette partie.

Le résultat

Rien de très original mais c’est LE biscuit très sympa à réaliser avec les enfants puisque tout se fait à la main. Et bien sûr, impossible de passer à côté au moment de Noël !