Pour cette semaine du goût, j’ai choisi de proposer aux chatons de réaliser, avec moi, une recette tout à fait de saison : un cake d’écureuil. Noisettes, amandes, noix …, ce cake aurait fait le plaisir de ces petits rongeurs roux. A défaut, ce sont MES petits rongeurs qui se sont régalés 😄 . Par contre, allergiques aux fruits à coque : s’abstenir !

Ustensiles

  • Un saladier
  • Un fouet
  • Un couteau
  • Une cuillère à café
  • Un moule
  • Un pinceau de cuisine

Ingrédients

Pour le cake

  • 150 g de fruits secs mélangés (noix, pistaches, noisettes, amandes, noix de pécan)
  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre pommade
  • 120 g de sucre de canne
  • 4 oeufs
  • 50 g de poudre de noisette
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Du beurre et de la farine pour le moule

Pour le sirop

  • 1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre
  • 15 cl d’eau
  • 65 g de sucre

Pour le glaçage

  • 100 g de chocolat noir

Au travail !

Le cake

1 – Préchauffer le four à 250°.

2 – Fouetter le beurre et le sucre de canne dans un saladier.

3 – Ajouter les oeufs un par un, en mélangeant entre chaque.

4 – Ajouter l’extrait de vanille, la farine, la poudre de noisette et la levure. Mélanger.

5 – Incorporer les fruits secs.

6 – Beurrer et fariner un moule. Y verser la pâte et enfourner pour 1h10 en baissant le four à 180°.

Le sirop

7 – Verser l’eau, le sucre et les graines de vanille dans une casserole.

8 – Porter à ébullition et faire chauffer jusqu’à ce que le sirop épaississe.

Le glaçage

9 – Faire fondre le chocolat au micro-onde par tranches de 30 sec, en remuant entre chaque.

Le montage

10 – Démouler le cake et le laisser refroidir.

11 – Badigeonner le cake de sirop à l’aide du pinceau de cuisine.

12 – Verser le chocolat fondu sur le cake et laisser refroidir.

Le résultat

Cette recette est absolument super pour l’automne ! C’est un gâteau très réconfortant, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, avec un bon goût de chocolat et de noisette. À la maison, tout le monde a adoré. À déguster emmitouflé sous un plaid et accompagné d’un chocolat chaud, les jours de pluie ! 😉