L’année dernière, pour Pâques, j’avais proposé à mes puces une recette sucrée (des oeufs de Pâques à la Panna Cotta et à la mangue) et une recette salée (des oeufs durs façon poussins). Cette année, nous avons réalisé une recette à 6 mains pour le plus grand bonheur de mes puces : des cupcakes sous forme de nids de Pâques. Voici la recette que nous avons utilisé.

Ustensiles

  • 2 saladiers
  • Une casserole
  • Un thermomètre de cuisine
  • Un batteur éléctrique
  • Un fouet
  • Une maryse

Ingrédients

Pour 10 cupcakes

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 6 oeufs
  • 80 g de farine
  • 40 g de sucre en poudre

Pour la crème au beurre

  • 200 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 100 g de sucre

Pour la décoration

  • Petits oeufs de Pâques

Au travail !

Pour la crème au beurre

Cette recette est à retrouver sur le blog de Amandine Cooking.

1 – Mélanger le beurre pour faire un beurre pommade et y ajouter les grains de vanille.

2 – Mélanger le sucre avec un peu d’eau dans une casserole et faire bouillir jusqu’à 121°.

3 – Dans un saladier, mettre les jaunes d’oeufs.

4 – Incorporer le sucre chauffé aux jaunes d’oeufs en battant à faible vitesse.

5 – Une fois le sucre incorporé, battre à grande vitesse jusqu’à refroidissement.

6 – Ajouter le beurre pommade en continuant de battre à grande vitesse jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

7 – Mettre la crème 2h au réfrigérateur.

Pour les cupcakes

8 – Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-onde par tranche de 30 sec.

9 – Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre.

10 – Ajouter la farine et le mélange beurre-chocolat.

11 – Versez la préparation dans des moules à cupcakes beurrés et farinés et mettre au four à 180° pendant 15 min.

Pour la présentation

11 – Démoulez les cupcakes.

12 – Mettre la crème au beurre dans une poche à douille avec une douille qui fait des traits fins.

13 – Dessiner le nid à la poche à douille sur le cupcake.

14 – Déposer des oeufs en chocolat au centre du nid.

Remarques

Mes puces m’ont aidée à préparer les cupcakes mais j’ai fait la crème au beurre seule (c’est pour cela que j’ai peu de photos) car c’est assez technique. Tellement en fait que je l’ai ratée. Mais cela n’a dérangé personne à la dégustation.

La recette semble comporter beaucoup d’étapes mais est finalement assez simple (en dehors de la crème au beurre qui n’est pas simple à réussir).

Attention : la crème au beurre est très sucrée. Il ne faut donc presque pas mettre de sucre dans le cupcake pour équilibrer.

Le résultat

C’est une bonne recette (sans être excellente) qui a fait particulièrement plaisir aux enfants. Je pense qu’elle peut encore être améliorée. Malgré cela, il en restait très peu à la fin du goûter, signe qu’elle a tout de même été appréciée. 😊