Aujourd’hui, j’ai décidé de partager avec vous notre recette de la galette des rois. Mais attention : si vous cherchez une recette diététique et faible en gras, ce n’est pas ici que vous la trouverez. Dans cet article il s’agira plutôt d’une galette très gourmande et bien épaisse comme nous les aimons à la maison. Cette recette est bien évidemment très facile à réaliser avec des enfants.

Ingrédients :

  • 125 g de poudre d’amandes
  • 125 g de sucre glace
  • 100 g de beurre pommade
  • 3 œufs (2 pour la frangipane et un jaune pour dorer la galette)
  • 2 pâtes feuilletées

Au travail !

  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Mélanger le beurre et la poudre d’amande.
  3. Ajouter le sucre glace et 2 œufs. Bien mélanger.
  4. Sur une plaque allant au four, étaler une pâte feuilletée sur du papier cuisson.
  5. Rouler les bords de la pâte feuilletée pour que la frangipane ne s’échappe pas. 
  6. Verser la frangipane sur la pâte feuilletée. L’étaler pour bien la répartir.
  7. Placer la fève (à ne surtout pas oublier !).
  8. Recouvrir le tout de la seconde pâte feuilletée et bien souder les bords des 2 pâtes.
  9. Avec un pinceau, appliquer du jaune d’œuf sur le dessus de la galette. Une fois la galette bien recouverte, on peut y dessiner ce que l’on souhaite avec une fourchette (quadrillage, fleur, rosace…).
  10. Mettre la galette au four pendant 30 min en vérifiant régulièrement la cuisson. Le dessus de la galette doit être bien doré.

Le résultat :

Une recette particulièrement gourmande que tout le monde apprécie à la maison. Elle est également très simple et a réconcilié mes puces avec la cuisine car elles n’avaient jamais vraiment accroché. Maintenant elles me demandent tout le temps de faire des galettes !

Je participe du coup une deuxième fois au rendez-vous sur le fil de Maman sur le fil avec cette recette.

Et vous ? Vous êtes plutôt galette traditionnelle à la frangipane ou vous préférez les goûts plus originaux ?